Cioccolato: variazioni sul tema

Avevamo il desiderio di creare un dessert da inserire nel nostro menù accanto al consueto gelato fatto in casa che caratterizza da sempre la chiusura delle nostre verticali gastronomiche e che non manca mai. Volevamo inventarci un dolce che, nella classica "ruffianaggine" del cioccolato, riuscisse a nascondere un'aromaticità inaspettata. Abbiamo così sfornato un tortino soffice al cioccolato fondente con un cuore croccante di mallo dell'infusione del Nocino: lo serviamo tiepido, appoggiato sopra un filo di zucchero a velo, e ci piace che al primo morso si sprigioni l'inconfondibile profumo del liquore alle noci che sorprende di bontà e fa sorridere di gusto. Buono.