venerdì 3 aprile 2020

#staiacasaefaicosì




Ingredienti per 6 piadine:
125 gr strutto
170 gr acqua
10 gr sale fino
1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento: In una ciotola capiente unire farina, strutto, sale e bicarbonato. Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire l’acqua che avremo appena intiepidito. Impastare grossolanamente, passare su una spianatoia e finire l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Porre in pellicola trasparente e tenere fuori frigorifero per 30 minuti.
Passato questo tempo riprendere l’impasto e formare un “salamotto” da suddividere in 6 pagnottine che andremo a reimpastare ancora per qualche secondo e che riporremo per un’altra mezzora in pellicola.
Con l’aiuto di un mattarello stendere le pagnotte in forma circolare con spessore di ½ cm, forare con i rebbi della forchetta e cuocere in padella antiaderente a fuoco vivace. Farcisci a piacere e gioisci come quelli di Milano Marittima.

Altre ricettine semplici e veloci le puoi trovare qui:
https://www.youtube.com/channel/UCmCS2nvW3-G88wzTcOMG4aQ?view_as=subscriber

martedì 31 marzo 2020

#staiacasaefaicosì



…no, ragazzi, così non va! Stiamo mettendo su chili a gogo e serve porvi rimedio. Hai voglia di un biscotto consolatorio ma hai il terrore della bilancia? #staiacasaefaicosì: in una ciotola riunisci 1 tuorlo d’uovo, 50 gr di olio extra vergine d’oliva, 90 gr di miele (millefiori o acacia) e la buccia grattugiata di un’arancia. Amalgama per bene e poi aggiungi 250 gr di farina integrale e 3 gr di lievito per dolci in polvere. Impasta e forma un panetto. Ora crea delle palline da 15 gr ognuna che schiaccerai leggermente tra i palmi delle mani. Ponile su carta forno e cuoci a forno già caldo e ventilato a 160° per 12-13 minuti.

Altre ricettine semplici e veloci le puoi trovare qui:
https://www.youtube.com/channel/UCmCS2nvW3-G88wzTcOMG4aQ?view_as=subscriber

Natale con i tuoi , Pasqua pure!



Amici, tra poco è Pasqua e io no! Non posso ancora accogliervi nel mio ristorante, ma se vorrete accompagnare i vostri piatti caserecci con ottimo vino, la cantina della Pavona è a vostra completa disposizione. Le festose bollicine d’entrata, i bianchi fermi freschi e dorati ottimi con i primi piatti della nostra tradizione, i rossi gioiosi ma anche quelli più audaci e seriosi per accompagnare i secondi che si arricchiscono degli ingredienti della nuova stagione, i vini da dessert per un finale avvolgente e scoppiettante: vi aspetto per farvi scendere in cantina e proporvi e consigliarvi il giusto calice in accompagnamento ad ogni boccone di festa.
In più, disponibili su prenotazione i nostri buoni dessert : Sacher Torte, Zuppa Inglese, Pannacotta al Campari, Tartellette di pere al cioccolato e cardamomo, Tartufi fondenti, Sbrisoline, Strudel e Cannolo Siciliano scomposto. Vi aspetto!