E il giovedì...

Accanto al classico menù, il giovedì è di scena il crudo di pesce: ostriche bretoni, servite con burro e pane nero in abbinamento a scalogno in aceto rosso nella classica tradizione provenzale, o con la semplicità del limone, o con il guizzo brioso del lime, oppure con una spruzzatina di aceto gentile di lavanda per un gusto nuovo e ricercato. A seguire: orata, spigola e gamberoni, tutti presentati a crudo con guarnizioni intriganti che ne esaltano gli aromi per una scorpacciata di mare. Ostriche e tris di crudité: il giovedì, su prenotazione, accanto al classico menù.