Nel nostro menù

Alla voce "Secondo Piatto" del nostro menù abbiamo inserito una ricetta che profuma di leggerezza e Primavera: è una piccola Supreme di pollo in cottura di birra e scalogno. Viene ammonticchiata su una torretta di mele fresche lasciate a riposare per qualche ora in zafferano. Per equilibrare poi la nota tendenzialmente dolce della carne e della frutta, tutt'attorno vengono disegnati dei pois di salsa cruda di pomodorini leggermente piccanti ed una guarnizione del primo origano fresco di stagione. Buona.