Un Natale davvero buono

Siamo partiti con agnoli della tradizione saltati in crema di Parmigiano Reggiano e appoggiati in un nido di lattuga fresca. Il primo piatto parlava di elegante rusticità: crepes al grano saraceno con cuore soffice di mousse di zucca alla noce moscata con guarnizione di briciole di cotechino su buccia di limone. Il secondo piatto: geretto di scottona di una tenerezza straordinaria, profumato al cioccolato e abbinato a mele laccate allo zenzero... che accoppiata! Il dessert: il nostro gelato in una variante esotica del gusto malaga dove al posto dell'uvetta abbiamo proposto datteri, cioccolato e lime. Un menù graditissimo che ha fatto del nostro Natale un Natale davvero buono.