Profumo di lievito

Ve lo ricordate il profumo che si sprigiona dai forni di paese al mattino? E' lo stesso che da stamattina invade la cucina e tutto il ristorante. Arriva dalla cottura dei panini al latte che stiamo sperimentando per i nostri ospiti, quello fatti con la biga di lievito di birra e foggiati con le formine classiche delle nostre città italiane. Buonissimi.