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Alla voce "antipasto" è arrivata una ouverture di grande raffinatezza, un toccasana per occhi e palato: vellutata di patate rosse di Avezzano profumate allo zafferano con guarnizione di sesamo nero tostato. Morbida, saporita e intensamente profumata per un inizio di serata all'insegna della ricercatezza e della qualità