Il dessert in menù

In questo periodo i limoni di Amalfi sono così dolci da sembrare cedri, e anche le more, quelle che crescono nel rovo vicino alla nostra piscina, sono mature, lucide e profumatissime. E così nel nostro menù, alla voce dessert si può trovare il nostro gelato cremoso, quello che creiamo noi qui alla Pavona, all’inconfondibile gusto di limoni su  polvere di meringa bianca con una piccola guarnizione di more tiepide saltate allo zucchero di canna grezzo. Qualche goccia di cioccolato fondente rende il piatto più intrigante per un fine pasto di grande eleganza e sincera bontà.