E’ da un paio di secoli che in Provenza viene proposto, soprattutto d’estate, un dolce profumato di ciliegie o altra frutta fresca di stagione, cotto al forno senza lievito. Al cucchiaio dona tutta la morbidezza delle creme appena scottate e chi non ama particolarmente i dessert ricchi di zucchero si sente in paradiso. E’ il Clafoutis, semplice e gustoso, per un fine pasto di vellutata eleganza o una colazione di grande piacevolezza. Se desideri la ricetta, la Pavona te la passa!
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