#staiacasaefaicosì

Hai voglia di passeggiare su e giù per la riviera romagnola gustando una mitica piadina ma proprio non puoi? #staiacasaefaicosì:

Ingredienti per 6 piadine:

500 gr farina grano tenero tipo “0”

125 gr strutto

170 gr acqua

10 gr sale fino

1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento: In una ciotola capiente unire farina, strutto, sale e bicarbonato. Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire l’acqua che avremo appena intiepidito. Impastare grossolanamente, passare su una spianatoia e finire l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Porre in pellicola trasparente e tenere fuori frigorifero per 30 minuti.

Passato questo tempo riprendere l’impasto e formare un “salamotto” da suddividere in 6 pagnottine che andremo a reimpastare ancora per qualche secondo e che riporremo per un’altra mezzora in pellicola.

Con l’aiuto di un mattarello stendere le pagnotte in forma circolare con spessore di ½ cm, forare con i rebbi della forchetta e cuocere in padella antiaderente a fuoco vivace. Farcisci a piacere e gioisci come quelli di Milano Marittima.

Altre ricettine semplici e veloci le puoi trovare qui:
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