Le origini del ”manzo all’olio” risalgono alla seconda metà
del 1500: questa pietanza è stata creata a Rovato, in Franciacorta, poiché questa
terra, all’epoca della Repubblica di San Marco, si trovava proprio sull’asse di
scambio Venezia-Milano e su questa direttrice i mercanti portavano anche merci
“marine” come le acciughe, che a tutt’oggi ne costituiscono ingrediente fondamentale.
Il mio “manzo all’olio” viene servito con un tornino di
patate e salvia fritta.
Ti aspetto ad assaggiarlo nella nuova location.
#ristoranteconsalotto
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