Nel nostro Menù abbiamo voluto inserire un alimento antico come il mondo ma allo stesso tempo di grande novità ed innovazione: particolarmente ricche di sali minerali, vitamine ed elementi antiossidanti, le alghe costituiscono un boccone prelibato di grande sostenibilità sia etica che nutrizionale.
E così: "Gnocchetti di semola profumati al limone con nappatura morbida di Robiola, alghe Arame e guarnizione di sale delle Saline di Trapani".
Buoni.
(La foto è di Cecilia Buonagurelli)
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