Nel Menù di Agosto

Il pan brioche è una delle invenzioni gastronomiche più felici della storia. Noi lo abbiamo reso ancora più goloso aggiungendo nell'impasto gli stigmi dello zafferano nordafricano. Ne è uscita così una delizia che abbiamo voluto inserire nella voce "antipasto" del nostro menù in abbinamento a petali di Piccadilly caramellati al timo cedrino, mousse di pisellini e grana, ed una piccola guarnizione di fiore di cappero. Buono.