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Alla voce "Primo Piatto", la creatività della nostra Chef si è esibita con un connubio di aromaticità fini e ricercate: fettuccine integrali al torchio in salsa di friarielli con guarnizione di chips di topinambur. La rugosità della buona basta fatta in casa incontra il brio dell'inflorescenza delle cima di rapa per chiudere sulla croccantezza del cosiddetto "Carciofo di Gerusalemme", il topinambur. Un piatto sorprendente per gusto ed originalità.