Il nocino della tradizione si confeziona nel giorno di San Giovanni, il 24 giugno, ma quest’anno, a detta anche degli anziani, la stagione è un po’ in ritardo rispetto ai classici ritmi annuali. E così, qui alla Pavona lo abbiamo preparato oggi: abbiamo raccolta le noci acerbe dai nostri 25 alberi e lo abbiamo conciato per le feste, in attesa dell’autunno, quando potremo finalmente assaporarlo in tutto lo splendore di un grande antichissimo liquore. A presto!
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